紫色蔬果

蓝莓


紫葡萄



紫胡萝卜

紫包菜 紫茄子

紫番薯

花青素是抗衰老的圣物。要大量摄入花青素，可通过食用紫

色蔬果。想要永保青春的你，不妨在餐桌上增添一些“紫色”的菜肴。

蓝莓 ：
蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。

紫色胡萝卜：

除却蓝莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡萝卜。胡萝卜本就有“小人参”之称，紫色的胡萝卜对健康更有益，除可防衰老的功效之外，还可预防心血管疾病和某些癌症。

紫茄子：

除了花青素，茄子中还含有维生素E，能够延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿。茄子还是扛癌强手，可防治胃癌。

紫包菜：

除了花青素，紫包菜还含有一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质。它所含有的硫元素可维持皮肤的健康。皮肤过敏的女性可大量食用。

紫色洋葱：

洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。

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紫色蔬果抗衰老大家都知道，紫色蔬果中含有丰富的花青素，花青素除具有很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。

在日常的生活中多吃紫皮蔬菜水果，可筑起一道健康的防线，既抗衰老又防病治病。

紫山药：紫山药中含多种维生素，蛋白质和碳水化合物含量也很高，常吃有益于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢，对付天气干燥紫山药是不错的选择。

紫甜菜：为补血佳品。紫甜菜在欧洲被称为“阿波罗的礼物”，它和中国的灵芝享有同样的地位和美誉。人们把它当成“综合维生素”，是遇上感冒发烧、身体虚弱时的首选食物。甜菜根含有丰富的钾和磷，可促进胃肠蠕动。

紫洋葱：紫皮洋葱所含的挥发油中有降胆固醇物质，这些物质都有着较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成，既减脂又护心。

紫葡萄：紫葡萄的皮里含有抗高血压、降脂的物质。还能大量提高血浆里的维生素 E，延缓人衰老的抗氧化剂也藏在紫葡萄里，尤其是葡萄皮中含量丰富。所以，中老年人多吃紫葡萄可以防治高血压，同时还能延缓衰老。

蔬果当中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜中的含量也相当丰富，而紫红色葡萄中的花青素也因红葡萄酒而备受关注。其他花青素含量高的蔬果还有：紫山芋、紫色卷心菜、茄子、紫洋葱。

紫色蔬果里富含的“花青素”，是天然色素多酚类物质中的一种，除了具备很强的抗氧化力、预防高血压等作用之外，近来，来自日本的研究成果还表明，花青素还有改善视力、防止眼部疲劳的功效。视网膜里有一种色素叫视网膜紫质，它能感知光并传送信号给大脑。视网膜紫质传送信号后被分解，而花青素则能促进它的再合成，有助于预防黄斑变性、白内障”等眼部疾病。